Seja pelas culturas regionais, devido a vasta costa oceânica, ou pelas diversas influências na sua colonização, o Brasil tem em sua culinária uma grande variedade de peixes e frutos do mar.

Na hora de harmonizar os pratos, além do peixe ou crustáceo, deve-se levar em conta o tipo de preparo e também os temperos e molhos.

A velha máxima “peixe combina com vinho branco” é sempre válida, mas não é uma regra. Os vinhos rosés também combinam bastante com pratos a base de peixe.