Callia Espumante Dulce Natural com perlage muito fina e persistente.
Aroma: notas de frutas frescas, principalmente morangos.
Boca: fresco, crocante e com uma sensação adocicada, com uma textura fina e cremosa proporcionada pela qualidade de sua espuma.
Os vinhedos estão localizados no vale de Tulum, a 650 metros acima do nível do mar.
São cultivadas em solo de origem aluvial, com características franco-arenosas. A irrigação é simplificada. As vinhas são conduzidas em vinha. O clima é deserto, o que ajuda a obter aromas de alta qualidade para esta casta.
Colheita mecânica nocturna aproveitando as baixas temperaturas. Vines Realizado em latada com posição vertical dos brotos, irrigação por gotejamento.